小樽のうなぎ屋 板前しおみ 二代目

小樽市花園にあるうなぎ屋

「板前 しおみ」のまさとです！

小樽も本格的に寒くなって来ました！

先日行われた、「ご当地グルメでまちおこしの祭典！B-1グランプリ」

「日本最大級のまちおこしイベント」B-1グランプリin明石大会で、

小樽を盛り上げてくれている、「小樽あんかけ焼そば親衛隊」

見事上位4位に入りました〜！

親衛隊の皆様「本当にお疲れ様です」

小樽をPRして頂き、ありがとうございます。

昔、台湾では大量にとれていたウナギの稚魚は

北京ダッグ用に育てるアヒルの餌として扱われていました。

現在では考えられませんが〜

日本では、1970年にエラ腎炎という病気が発生し

国内の養殖うなぎが大量に死んでしまう事態がおきました。

日本の鰻業者は台湾に新天地を求め、そこで安く取引されていた

うなぎの稚魚を日本に輸出が始まりました。

しかし当時の輸送技術は今ほど発達しておらず

繊細なシラスの輸送は非常に難しく困難でし。

そこでうなぎのシラスではなく、もう一段階育てた

「クロコ」という状態で輸入が始りました。

それから輸送技術の発達や業務用うなぎの改良が始まり

これが、大当たりで低価格のうなぎが供給され始めました。

うなぎのしおみ　ＨＰ