うなぎの小話!

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    小樽市花園にあるうなぎ屋

     

    「板前 しおみ」のまさとです!

     

    こんにちは、小樽では、めずらしい「うな重」専門店!

     

    今日も初夏を思わせる良い天気で


    屋上から見る景色も、なかなか気持ち


    いいです!



     





    活うなぎのしおみ

    ふんわり柔らかで滋養満点のうなぎをご用意しています!

    うなぎ焼き

     

     

     

    「うなぎと梅干」を一緒に食べるとお腹が痛くなる? 

    食い合わせの戒めのひとつですが、科学的な根拠はありません。

     

    2種類の食べ物を一緒の食べるとお腹を下すことがあるという

     

    食い合わせ禁忌(タブー)は又の名を食禁ともいわれ

     

    古くは中国最古の薬物書「神農本草経」や陰陽五行説に

     

    基づいた食事の有り方を説いたものが、

     

    日本に伝わったのが始まりです。

     

    南北朝時代の公家が作った62種類の食い合わせ(タブー)

     

    が民衆に伝わり浸透しました、しかしながらここには

     

    「うなぎと梅干」「天ぷらとスイカ」など有名な食い合わせは

     

    書いていないです、なぜなら「うなぎ」や「天ぷら」は江戸時代

     

    に入ってから出現した食べ物なのだからです。

     

    「うなぎと梅干」の食べ合わせが食禁としては、江戸時代の

     

    「養生訓」でうなぎと銀杏の組み合わせが紹介されており

     

    それから時代の流れのなかで、なぜか「うなぎと梅干」と

     

    定着しました、いずれにせよ、うなぎと一緒に食べて

     

    体に悪いという科学的な根拠はありません。

     

     

     

     

     

     

    うなぎの「松、竹、梅」は


    うなぎの何がちがうの?


    「松竹梅」は普通「松」が一番高いメニューですが、一般的なうなぎ屋さんの調理方法は各お店の仕上げ方が決まっている為、蒲焼の仕上がりは同じです!

    値段の違いは、「蒲焼の量」が違います。

    松はお腹が一杯食べたい方向けのメニューです、稀にあるお店で上ランクの「ブランドうなぎ使用」と書かれて別メニューがある時は、もちろんうなぎの質が違います!

    当店では、大(1尾)、中(3/4尾)と区別しています!

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    関東風

    しおみの「うなぎ 」 

     

    うな重 お品書き

    ☆うな重 大 A (1尾)    4100円税込

    骨せんべい、肝焼き、お吸い物、漬物

     

    ☆うな重 中 B (3/4尾)  3240円税込

    骨せんべい、お吸い物、漬物

     

     

    熟成を重ねた当店のうなぎのたれ! 

     

     

    昭和48年より、継ぎ足しながら当店のうなぎのたれ

     

    は熟成されています。、白焼きしたうなぎにタレを付けて、

     

    焼き上げいい程度に焦げる寸前に、またタレに付けます、

     

    また焼くという、工程を繰り返すたびに、タレは凝縮して

     

    うま味を増していきます、奥深いたれの味わいを

     

    どうぞ召し上がって下さい。

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     しおみの「うなぎ 」

     

    うなぎ
    うなぎ 焼き

     

    滋養食のうなぎには、

     

    たくさんの栄養素が 入っいます。 

     

     

     

    ・うなぎの効能〜がん予防、

     

    動脈硬化予防、眼精疲労緩和 風邪予防、

     

    美肌、骨粗しょう症予防、滋養強壮 

     

    特にうなぎにはビタミンAが豊富で 

     

    ビタミンAは、皮膚やのど、肺、鼻などの

     

    粘膜を正常に保つ作用があり、

     

    感染症を予防し 免疫力をUPさせる

     

    働きがあります。

     

    うなぎを食べて喉、鼻、粘膜を

     

    守りましょう!

     

     


    うなぎ 小樽

     

     

    脂を蓄えたうなぎを

     

    熟成された「特製たれ」にて

     

    じっくり焼き上げます。

     

    「お祝い事」や

     

    「ここ一番の頑張りをしたい時」

     

    「勝負飯」

     

    「報奨の品」としても・・・!

     

    またプレゼントや、またお見舞い用に

     

    テイクアウトも喜ばれています。

     

    出前もできる範囲で配達しています。

     

     

     

     

     

     

     

    お時間を頂いています!

     

    お客様からのご注文を受けてから

     

    焼き上げますので、仕上がりまで

     

    約40分〜50分程度お時間を

     

    頂戴しています、美味しく仕上げる

     

    為のお時間となりますので

     

    お楽しみにお待ちください。

     

     

     

    *1〜2時間前に、ご予約を

     

    頂けましたら、ご希望の

     

    お時間に仕上げさせて

     

    頂きます

     

    0134-32-7986

     

     

     

     

    板前しおみ HP

     

     

     

     

     

     

     

     

     


     

     

     

     

     

     

     


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