うなぎの寝床・・・!

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    小樽市花園にあるうなぎ屋

     

    「板前 しおみ」のまさとです!

     

    こんにちは、小樽では、めずらしい「うな重」専門店!

     

     

     

     

    活うなぎのしおみ

     

     

    うなぎ焼き

     

    うなぎの寝床! 

     

    うなぎの寝床っていう言葉聞いたことありますか〜

     

    間口(玄関)が狭くて奥行きの深い家の例えで、

     

    細長く狭い窮屈な場所を言います!

     

    うなぎは自身の体がピッタリと壁にくっついている事が

     

    好きという性質があり、なおかつ光を嫌う性質と接触を

     

    好む性質がありことで、うなぎの巣穴は細くて長い巣穴

     

    になっています!

     

    安土桃山時代から江戸時代にかけて税金の様な

     

    システムで間口(入り口)の広さで負担金(税額)が

     

    決められていたそうです、 少しでも負担金を減らそうと

     

    狭い間口に細長い奥行きの家が建てられたのが始まりです!

     

     

    夏の土用の丑の日にうなぎ食べるのはどうして?

     

    本来うなぎの美味しい時期は冬場で、

     

    夏場の売上げ不振に悩んだ、うなぎ屋の知人に頼まれて、

     

    平賀源内が客寄せのキャッチコピーとして考えた言われています!

     

    「本日、土用の丑の日」と店頭に張り出した所、そのうなぎ屋が

     

    繁盛したところから、始まったと言われています!

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    関東風

    しおみの「うなぎ 」 

     

    うな重 お品書き

    ☆うな重 大 A (1尾)    4100円税込

    骨せんべい、肝焼き、お吸い物、漬物

     

    ☆うな重 中 B (3/4尾)  3240円税込

    骨せんべい、お吸い物、漬物

     

     

    熟成を重ねた当店のうなぎのたれ! 

     

     

    昭和48年より、継ぎ足しながら当店のうなぎのたれ

     

    は熟成されています。、白焼きしたうなぎにタレを付けて、

     

    焼き上げいい程度に焦げる寸前に、またタレに付けます、

     

    また焼くという、工程を繰り返すたびに、タレは凝縮して

     

    うま味を増していきます、奥深いたれの味わいを

     

    どうぞ召し上がって下さい。

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     しおみの「うなぎ 」

     

    うなぎ
    うなぎ 焼き

     

    滋養食のうなぎには、

     

    たくさんの栄養素が 入っいます。 

     

     

     

    ・うなぎの効能〜がん予防、

     

    動脈硬化予防、眼精疲労緩和 風邪予防、

     

    美肌、骨粗しょう症予防、滋養強壮 

     

    特にうなぎにはビタミンAが豊富で 

     

    ビタミンAは、皮膚やのど、肺、鼻などの

     

    粘膜を正常に保つ作用があり、

     

    感染症を予防し 免疫力をUPさせる

     

    働きがあります。

     

    うなぎを食べて喉、鼻、粘膜を

     

    守りましょう!

     

     


    うなぎ 小樽

     

     

    脂を蓄えたうなぎを

     

    熟成された「特製たれ」にて

     

    じっくり焼き上げます。

     

    「お祝い事」や

     

    「ここ一番の頑張りをしたい時」

     

    「勝負飯」

     

    「報奨の品」としても・・・!

     

    またプレゼントや、またお見舞い用に

     

    テイクアウトも喜ばれています。

     

    出前もできる範囲で配達しています。

     

     

     

     

     

     

     

    お時間を頂いています!

     

    お客様からのご注文を受けてから

     

    焼き上げますので、仕上がりまで

     

    約40分〜50分程度お時間を

     

    頂戴しています、美味しく仕上げる

     

    為のお時間となりますので

     

    お楽しみにお待ちください。

     

     

     

    *1〜2時間前に、ご予約を

     

    頂けましたら、ご希望の

     

    お時間に仕上げさせて

     

    頂きます

     

    0134-32-7986

     

     

     

     

    板前しおみ HP

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     


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