うなぎの完全養殖。

  • 2019.06.22 Saturday
  • 09:00

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小樽市花園にあるうなぎ屋

 

「板前 しおみ」のまさとです!

 

「人工ふ化うなぎ」 「完全養殖」商業化へ

 

誕生から成魚まで人の手で成長させた

 

ニホンウナギの完全養殖に前進!

 

完全養殖とは、人工で育てた親が産んだ卵を

 

完全養殖のうなぎが、お披露目されました

 

 

 

ふ化させ 幼生のシラスウナギになり

 

そして成魚まで育てること。

 

2010年、国立の水産研究・教育機構が

 

世界で初めて成功していた。

 

難しいのは、幼生からシラスウナギまで育てること。

 

成魚から卵をとれたのは1970年代で

 

それからずっと育てることができなかった。

 

その理由としては、食べるえさが見つけられなかったこと

 

そして今回、人工で育てたシラスウナギを民間の

 

養殖業者に委託し 成魚にするサイクルに初めて成功した。

 

いつか安定したウナギの生産につながると期待!

 

期待が高まる完全養殖ウナギの商業化に向けた第1歩

 

卵から稚魚になるまでの生存率が5%に満たないことや

 

成長期間が自然界に比べて2倍近く、

 

一般に流通するまでにはまだまだ先になりそう!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

しおみの「うなぎ 」 

 

丁寧に仕込みをしてじっくり焼いたうなぎは

 

別格です、今まで食べてたうなぎと「ちがーう」

 

と思います!

 

臭みがなく、奥深いタレの味をご飯とともに

 

機会ありましたら栄養満点しおみの「うなぎ」

 

を召し上がってください!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

関東風

しおみの「うなぎ 」 

 

うな重 お品書き

☆うな重 大 A (1尾)    4100円税込

骨せんべい、肝焼き、お吸い物、漬物

 

☆うな重 中 B (3/4尾)  3240円税込

骨せんべい、お吸い物、漬物

 

 

 

 

 

 

 

 

 しおみの「うなぎ 」

 

うなぎ
うなぎ 焼き

 


うなぎ 小樽

 

 

脂を蓄えたうなぎを

 

熟成された「特製たれ」にて

 

じっくり焼き上げます。

 

「お祝い事」や

 

「ここ一番の頑張りをしたい時」

 

「勝負飯」

 

「報奨の品」としても・・・!

 

またプレゼントや、またお見舞い用に

 

テイクアウトも喜ばれています。

 

出前もできる範囲で配達しています。

 

しおみの「うなぎ 」 

 

丁寧に仕込みをしてじっくり焼いたうなぎは

 

別格です、今まで食べてたうなぎと「ちがーう」

 

と思います!

 

臭みがなく、奥深いタレの味をご飯とともに

 

機会ありましたら栄養満点しおみの「うなぎ」

 

を召し上がってください!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お時間を頂いています!

 

お客様からのご注文を受けてから

 

焼き上げますので、仕上がりまで

 

約40分〜50分程度お時間を

 

頂戴しています、美味しく仕上げる

 

為のお時間となりますので

 

お楽しみにお待ちください。

 

 

0134-32-7986

 

 

 

 

板前しおみ HP

 

 

 

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