うなぎの完全養殖。

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    JUGEMテーマ:

    小樽市花園にあるうなぎ屋

     

    「板前 しおみ」のまさとです!

     

    「人工ふ化うなぎ」 「完全養殖」商業化へ

     

    誕生から成魚まで人の手で成長させた

     

    ニホンウナギの完全養殖に前進!

     

    完全養殖とは、人工で育てた親が産んだ卵を

     

    完全養殖のうなぎが、お披露目されました

     

     

     

    ふ化させ 幼生のシラスウナギになり

     

    そして成魚まで育てること。

     

    2010年、国立の水産研究・教育機構が

     

    世界で初めて成功していた。

     

    難しいのは、幼生からシラスウナギまで育てること。

     

    成魚から卵をとれたのは1970年代で

     

    それからずっと育てることができなかった。

     

    その理由としては、食べるえさが見つけられなかったこと

     

    そして今回、人工で育てたシラスウナギを民間の

     

    養殖業者に委託し 成魚にするサイクルに初めて成功した。

     

    いつか安定したウナギの生産につながると期待!

     

    期待が高まる完全養殖ウナギの商業化に向けた第1歩

     

    卵から稚魚になるまでの生存率が5%に満たないことや

     

    成長期間が自然界に比べて2倍近く、

     

    一般に流通するまでにはまだまだ先になりそう!

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    しおみの「うなぎ 」 

     

    丁寧に仕込みをしてじっくり焼いたうなぎは

     

    別格です、今まで食べてたうなぎと「ちがーう」

     

    と思います!

     

    臭みがなく、奥深いタレの味をご飯とともに

     

    機会ありましたら栄養満点しおみの「うなぎ」

     

    を召し上がってください!

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     


     

     

     

     

     

    関東風

    しおみの「うなぎ 」 

     

    うな重 お品書き

    ☆うな重 大 A (1尾)    4100円税込

    骨せんべい、肝焼き、お吸い物、漬物

     

    ☆うな重 中 B (3/4尾)  3240円税込

    骨せんべい、お吸い物、漬物

     

     

     

     

     

     

     

     

     しおみの「うなぎ 」

     

    うなぎ
    うなぎ 焼き

     


    うなぎ 小樽

     

     

    脂を蓄えたうなぎを

     

    熟成された「特製たれ」にて

     

    じっくり焼き上げます。

     

    「お祝い事」や

     

    「ここ一番の頑張りをしたい時」

     

    「勝負飯」

     

    「報奨の品」としても・・・!

     

    またプレゼントや、またお見舞い用に

     

    テイクアウトも喜ばれています。

     

    出前もできる範囲で配達しています。

     

    しおみの「うなぎ 」 

     

    丁寧に仕込みをしてじっくり焼いたうなぎは

     

    別格です、今まで食べてたうなぎと「ちがーう」

     

    と思います!

     

    臭みがなく、奥深いタレの味をご飯とともに

     

    機会ありましたら栄養満点しおみの「うなぎ」

     

    を召し上がってください!

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    お時間を頂いています!

     

    お客様からのご注文を受けてから

     

    焼き上げますので、仕上がりまで

     

    約40分〜50分程度お時間を

     

    頂戴しています、美味しく仕上げる

     

    為のお時間となりますので

     

    お楽しみにお待ちください。

     

     

    0134-32-7986

     

     

     

     

    板前しおみ HP

     

     

     


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