絶滅危惧種の鰻は養殖できないの?

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    板前しおみ HP

     

    小樽市花園にあるうなぎ屋

     

    「板前 しおみ」のまさとです!

     

    絶滅危惧種の鰻は養殖できないの?

     

    絶滅危惧種ともいわれている鰻。

     

    そこまで少ないのに状態なのに

     

    食べていても良いのか?

     

    という懸念もありますが〜

     

    そもそも鰻って養殖だからたくさん取れる

     

    と思っている方もいるかもしれませんが?

     

    鰻の完全養殖技術はほぼ確立できたと

     

    発表がありました、研究者の皆さん

     

    の努力の甲斐があったんだと思います。

     

    しかし未だ一般には出回っていないのが

     

    現状です。

     

     

     

     

     

     

    完全養殖の鰻はまだ一般的の養殖うなぎの

     

    10倍前後の価格がするようで

     

    これからも研究者の皆さんに期待が高まります。

     

     

    一般的な鰻の養殖は天然シラスウナギを捕えて

     

    大きく育て出荷する流れです、養殖といっても

     

    天然の鰻の稚魚をとるわけですから、養殖うなぎと

     

    いっても天然資源に100%依存していると言っていいと

     

    思います。

     

    鰻の稚魚の天然シラスウナギ取ることで、本当の天然の

     

    ニホンウナギが育たない環境を作ってしまっています。

     

     

     

    完全養殖は実験室的には成功しています

    しかしながら、未だに解決しない問題もあります

     

    完全養殖の問題点

    • ふ化する割合が低い。
    • 稚魚の生存率が低い。
    • コストが高い。
    • エサが高くて貴重。
    • 2時間おきにエサを与えなければならない。

     

    ・餌のハードルが高いようです
    うなぎの稚魚はサメの卵を好んで食べることが分かり
    それもマリアナ海溝など、深海で産卵している
    アブラツノザメ、というサメの卵を好むそうです。
    うなぎの稚魚は、他の食べ物でも育つには育つそうですが
    生存率や成長率がサメの卵に及ばないそうです 
    サメの卵は非常に高く、なかなか手に入らないそうです。

     

    完全養殖の普及には目前ですが

     

    もう少し時間がかかりそうです。

     

    研究がすすんでいつか、お手頃なお値段に

     

    代わってくることを望んでいます。

     

     

     

    うなぎ 小樽

     

     

     

     

     

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